Entre Loire ! ... et Cher, au pays des châteaux, de Cheverny, Chambord, Chenonceaux, Chaumont ...
nous vous invitons à venir découvrir le Domaine Octavie.

L'histoire du Domaine Octavie est très ancienne puisqu'elle débute en 1885.

Nous sommes "vignerons", adhérents à la Confédération Nationale des Caves Particulières (CNCP).
A ce titre, nous sommes signataires de la Charte du Vigneron Indépendant. Notre emblème, votre référence :

Le Domaine Octavie est situé sur le plateau, entre les vallées de la Loire et du Cher,  à quelques kilomètres de la Sologne.
 Les sols sont silico-argileux, le sous-sol est calcaire.

Sur ces sols légers de la commune de Oisly, nous nous appliquons à vinifier des vins singulièrement épanouis, harmonieux et bien typés.

 En effet, les sables, silex et argiles sont sans conteste à l'origine de la très belle réputation des Sauvignons de Oisly et la spécialité de notre domaine (60 % de la production).

Le climat joue aussi son rôle: le jeu des influences atlantique et continentale ressort dans l'expression des vins.

Le Domaine Octavie regroupe 30 hectares de vignes, dont 29 en production (20 ha pour les blancs et 10 ha pour les rouges et le rosé).

Le vignoble ne comprend que des vignes basses. La densité de production est de 6500 pieds par hectare.
L'écartement est de 1m entre les pieds sur le rang et d'1,5 m entre les rangs.

La taille guyot est principalement utilisée sauf pour le gamay et le côt taillé à coursons.

Depuis l'année 2000, le vignoble est conduit dans le cadre de la démarche qualité TERRA VITIS qui consiste à produire un raisin de qualité dans le plus grand respect de l'environnement :

Vinification : l'exploitation - installée dans les anciens bâtiments d'Octavie - dispose d'un matériel moderne et fonctionnel : conquet de réception avec égouttage des jus, égrappage pour la partie solide, pressurage par pressoir pneumatique, cuvage pour les rouges dans des cuves à pigeage traditionnel ou en pigeage mécanique, fermentations en cuves thermo-régulées.
Les vinifications restent traditionnelles pour les blancs comme pour les rouges.